RFID-teknologian soveltaminen tuoreen ruoan toimitusketjun hallintaprosessissa

1. Yonghui Supermarketin tuoretuotteiden hallinnan nykytila

1.1 Yleiskatsaus Yonghui Supermarketin tuoreruokatoimintoihin

Yonghui on yksi ensimmäisistä kotimaisista yrityksistä, joka esittelee tuoreita tuotteita nykyaikaisiin vähittäiskaupan supermarketteihin, joiden myynti keskittyy tuoreeseen ruokaan. Tällä hetkellä Yonghui Supermarketilla on yli 3000 erilaista tuoretta tuotetta. Samaan aikaan sen tuoreelintarvikeliiketoiminta-alueen osuus sen päätoimipaikka-alueesta on puolet ja tuoretuotteiden osuus sen pääliiketoiminnan tuotoista on 47,1 %. Kuten taulukosta 1 käy ilmi, Yonghui Supermarketin tuoreista elintarvikkeista ja jalostetuista tuotteista saadut liiketulot kasvoivat vuosi vuodelta vuodesta 2016 vuoteen 2018, ja myös sen bruttokate kasvoi vuoden 2016 13,35 prosentista 14,86 prosenttiin vuonna 2018. Nämä kaikki osoittavat, että Yonghui Supermarketin toiminta tulot ovat kasvaneet vuosi vuodelta. Huisheng Fresh -markkinointistrategian menestys.

1.2 Yonghui Supermarketin tuoreen tuotehallinnan kohtaamat ongelmat

1.2.1 Tuoretuotteiden kustannuksia on vaikea hallita

Tuoretuotteet ovat helposti pilaantuvia ja mätäneviä, ja kuluttajilla on usein korkeammat vaatimukset tuoretuotteiden tuoreudelle [2], mikä johtaa suurempiin hävikkiin ja korkeampiin tuoretuotteiden kustannuksiin supermarketeissa. Yonghui Supermarket keskittyy kohtuuhintaisiin hintoihin, joten sen on harkittava, kuinka hallita tuoretuotteiden kustannuksia ja määrittää voittomarginaalit.

Taulukko 1 Tuoreet ja jalostetut tuotteet vuosina 2016-2018 Yksikkö: 10 000 yuania

1.2.2 Tuoreen tuotteen varaston hallinta on edelleen koordinoinnin puutetta

Yonghui Supermarketin kaksisuuntainen varastonhallinta edellyttää, että tavarantoimittajat tekevät mahdollisimman varhaisia arvioita tuoreen ruoan tarjonnasta. Asianmukaisten kognitiivisten tasojen puutteen vuoksi toimittajien hallussa olevat tiedot eivät kuitenkaan vastaa Yonghui Supermarketin tietoja. Tämä tapahtuu. Supermarketin kuumamyyntituotteen varastoa ei voida täydentää ajoissa, ja myymättä jääneet tuotteet ovat ylivarastoisia, jolloin varastonhallintavaikutus ei ole tyydyttävä.

1.2.3 Työvoimakustannukset jatkavat nousuaan

Yonghui Supermarketin tuoreelintarvikealueen henkilöstövaatimukset vaihtelevat tuoreen ruoan ostajista ylläpitäjiin ja tuoreen ruoan tuotantoon, ja epäjohdonmukaiset tuoreelintarvikelajikkeet johtavat epäjohdonmukaisiin tarpeisiin. Lisäksi säännölliset tuoretuotteiden promootiot supermarketeissa vaativat työntekijöitä vaihtamaan usein paperietikettejä, mikä aiheuttaa paljon työvoimakustannuksia ja on altis manuaalisista virheistä johtuville ongelmille, kuten tuotetietojen epäjohdonmukaisuudelle taustajärjestelmän, tuotteen nimen kanssa. ja hinta on epäjohdonmukainen. Epäjohdonmukaisuus jne.

Yhteenvetona voidaan todeta, että Yonghui Supermarketille olemassa olevia perinteisiä johtamismenetelmiä on vaikea tarjota tukea yrityksen kokonaisvaltaiselle päätöksenteolle. Yrityksen tuoreruoan hallinta voidaan yhdistää tiedonhallintateknologiaan, kuten RFID-teknologiaan tuoretuotteiden hallintaan.

2. Peruskehys RFID-tekniikan soveltamiseen Yonghui Supermarketin tuoreelintarvikkeiden toimitusketjussa

2.1RFID-Tekniikka ja sen perussovelluskehys Yonghui Supermarketissa

RFID-tekniikka on radiotaajuustunnistustekniikka, joka kerää dataa. Se voi auttaa yrityksiä ymmärtämään tuoretta tuotetietoa oikea-aikaisesti ja jakamaan toimitusketjun tietoja. Tuoretuotteet sisältävät neljä lenkkiä toimitusketjussa: hankinta tai käsittely, varastointi, kuljetus ja tuotteiden myynti. RFID-tekniikkaa voidaan käyttää useissa linkeissä. Erityinen kehys on seuraava

2.2 Hankinta- ja käsittelylinkit

Hankintaprosessin aikana Yonghui Supermarket voi tallentaa tuoretuotteiden alkuperän ja muita hankintatietoja RFID-tekniikan avulla.

Käsittelyprosessin aikana järjestelmäkeskus voi automaattisesti lisätä käsittelyajan, käsittelytavan, tallennusvaatimukset ja muita tietoja RFID-tunnisteeseen. Käsittelyn päätyttyä käsittelykeskus voi automaattisesti tunnistaa etiketin tiedot ja käyttää näitä tietoja tuotteiden automaattiseen lajitteluun, mikä vähentää manuaalisen tunnistamisen kustannuksia ja manuaalisista toiminnoista aiheutuvia virheitä.

2.3 Tallennuslinkki

Pääasiallinen tapa soveltaa RFID-teknologiaa varastointiprosessissa on kiinnittää sähköisiä tunnisteita tuoreisiin tuotteisiin ja asentaa lukijat varaston oveen tai trukkeihin. Kun tuoretuotteet toimitetaan varastoon, johtajat wsiirtää varmennetut etikettitiedot tietokantaan ja samalla muuntaa varastotiedot varastotiedoiksi. Koska tuoretuotteita on monia erilaisia, jokainen vaatii eri lämpötiloja. Siksi RFID-tekniikan tallennusvaatimukset ovat korkeammat. Kun tuotteita viedään varastoon, tuotetiedot on hankittava sisäänkäynnin lukijalta/kirjoittajalta, jotta tuotteet voidaan kohdentaa eri varastoihin tarkemmin ja tehokkaammin. Ja se voi seurata lämpötilan muutoksia 24 tuntia vuorokaudessa, mikä voi välttää manuaaliset virheet, kuten lämpötilavirheet tai tuotesekaannukset, ja parantaa varastotoimintojen tarkkuutta.

2.4 Kuljetusyhteys

RFID-teknologian soveltaminen kuljetusprosessissa voi toisaalta lukea tunnisteet lukijoiden ja kirjoittajien kautta ja saada selville lämpötilan muutokset tuotteiden ympärillä kuljetuksen aikana, mikä helpottaa lämpötilan oikea-aikaista säätämistä kuljetuksen aikana ja ylläpitää sopivaa kuljetusympäristöä tuoreelle. ruokaa. Lämpötilan muutosten kirjaaminen kuljetuksen aikana voi auttaa yrityksiä selvittämään vastuuta tuoreen ruoan kuljetuksen aikana ilmenevien ongelmista. Toisaalta ennen kuin tuote laitetaan kuorma-autoon kuljetusta varten, lukija lukee ja kirjoittaa tunnisteet ja analysoi ne tietojärjestelmäkeskuksessa, mikä voi auttaa logistiikkakeskusta löytämään nopeasti parhaan kuljetussuunnitelman, auttaa yrityksiä vähentämään niihin liittyviä työvoimakustannuksia ja parantaa liikenteen tehokkuutta.

2.5 Myyntilinkki

RFID-teknologiaa soveltamalla myyntiprosessissa toisaalta asiakkaille, sijoittamalla tuoreet tuotteet supermarketin RFID-päätelaitteisiin, he voivat oppia ostoajan, alkuperäpaikan, tuotteiden kuljetus- ja varastointipäivät sekä parhaan käytön. Päivämäärä jne., jotta asiakkaat voivat ostaa luottavaisin mielin. Lisäksi RFID-järjestelmää sovelletaan kassalla. Asiakkaiden tarvitsee vain asettaa tavarat kassalle automaattista laskutusta varten. Tämä voi lyhentää huomattavasti asiakkaiden odotusaikaa ja parantaa supermarketin selvitystehokkuutta.

Toisaalta Yonghui Supermarket voi arvioida vaaditun säilytyslämpötilan ja -ympäristön tuoreiden tuotteiden etikettitietojen perusteella sekä määrittää parhaan myyntihinnan ja varastointiajan sekä tehdä täydelliset päätökset hinnasta ja varastosta, mikä auttaa yrityksiä tekemään ajoissa. säätöjä, täydennä tavaroita etukäteen, kun tuotteiden varastointi ei riitä [4], ja priorisoi lyhyemmän säilyvyysajan tuotteet myyntiin, kun tavaroita on runsaasti, mikä auttaa yrityksiä vähentämään tappioita ja maksimoimaan voiton.

3 Ongelmia ja ehdotuksia, jotka Yonghuin on otettava huomioon RFID-teknologiaa soveltaessaan

3.1 Pääasiat

Yonghui Supermarketilla on tällä hetkellä useita ongelmia RFID-tekniikan soveltamisessa, mukaan lukien kustannusongelmat, eli tarve kiinnittää huomiota teknologian soveltamisen kustannusten ja sen tuottamien hyötyjen väliseen suhteeseen. tekniset seikat, eli millaista sähköistä tunnistemateriaalia käytetään sen tekemiseen Maksimoi voitot; prosessikysymyksiä eli sähköisten tunnisteiden käytössä on otettava huomioon koko toimitusketjun merkitys.

3.2 Aiheeseen liittyvät ehdotukset

3.2.1 Käytä valikoivasti RFID-teknologiaa toimitusketjun hallinnan tehokkuuden parantamiseksi

RFID-teknologian soveltaminen edellyttää, että Yonghui Supermarket vertailee kattavasti tuoretuotteiden myyntikustannuksia ja tuloja sekä kiinnittää huomiota kustannusten ja niistä saatavien hyötyjen väliseen suhteeseen. Esimerkiksi supermarketin hallintakeskus voi luokitella tuotteita. Korkeat tulot, korkeat hankintakustannukset Suurin osa tuoretuotteista käyttää pääosin RFID-teknologiaa hallintaan, mutta tuoretuotteissa, joiden voittomarginaalit ja kustannukset ovat pienet, RFID-teknologiaa ei tarvitse käyttää. Esimerkiksi alla olevassa taulukossa lueteltu vihannes- ja omenalaatikon tuotto on myös Se jää vain muutaman kymmenen yuanin luokkaan, joten jos päätät käyttää sähköistä tarrahallintaa, oletetaan, että käytetyn sähköisen etiketin hinta jokaisessa laatikossa on vähintään 0,5 yuania. Koska se kuljettaa monia laatikoita ja vaatii suuren määrän sähköisiä tarroja, on vaikea korostaa tämän tietotekniikan hallintaetuja.

3.2.2 Valitse sähköiset etiketit tuotetarpeiden mukaan ja optimoi teknologian käyttöönottoprosessi

Tällä hetkellä elektronisia tunnisteita on pääasiassa kolmen tyyppisiä: matalataajuinen, korkeataajuus ja ultrakorkea taajuus. LuettavaNäiden kolmen tunnisteen etäisyydet ovat 5 cm, 1 m ja 10 m. Tämä edellyttää yritysten valintaa erilaisten tarpeiden mukaan. Varastointi ja kuljetus Prosessin aikana yritysten tulisi valita sähköisiä tunnisteita, joiden lukuetäisyys on pidempi. Tällä hetkellä yritys kirjaa laatikossa olevien tuotteiden lukumäärän, alkuperän ja muut tiedot laatikoiden yksikköinä. Lopun jälkeen yritykset voivat kierrättää tarrat uudelleenkäyttöä varten. Myyntiprosessissa kuhunkin tuotteeseen voidaan lisätä tunnisteet, jolloin nopea selvitys voidaan tehdä suoraan tunnistelappujen kautta. Elektronisten tunnisteiden käyttö tuoreissa tuotteissa voi vaurioittaa etikettiä kuljetuksen tai kitkan ja törmäyksen vuoksi, mikä lyhentää elektronisen tunnisteen käyttöikää ja vaikuttaa sen tietojen tarkkuuteen. Tämä edellyttää asianmukaista teknistä henkilöstöä tunnisteiden tai lukijoiden ylläpitämiseksi.

3.2.3 Priorisoida tieto korkealla soveltuvalla tavalla ja tehostaa tiedonhallintaa

Sähköiset etiketit soveltuvat koko prosessiin tuoretuotteiden hankinnasta myyntiin, joten yritysten tulee kiinnittää huomiota koko toimitusketjun prosessiin. Yritysten on valittava soveltuvampaa tietoa omien tarpeidensa mukaan. Esimerkiksi hankintaprosessissa heidän on kerättävä tietoja, kuten alkuperä ja säilytysaika. Alhaisissa lämpötiloissa säilytettävät tuoreet tuotteet on kerättävä varastointi- ja lämpötilamuutostiedot. Lyhyesti sanottuna yritysten on valittava tietyt tiedot. Tietoa, jota tarvitaan kussakin toimituslinkissä tai jolla on mahdollisimman suuri korrelaatio muiden linkkien kanssa, jotta tietotekniikkaa hyödyntävä yritysjohtaminen tehostuu ja yrityksiä autetaan modernisoimaan johtamisprosessejaan.

4. Johtopäätös

RFID-teknologian soveltaminen voi jossain määrin parantaa tuoretuotteiden hallintaa yrityksissä, auttaa yrityksiä parantamaan työn tehokkuutta ja alentamaan työvoimakustannuksia. Näin toteutetaan tietoinen toimitusketjun hallinta. Sähköisten tunnisteiden käyttö antaa yrityksille myös mahdollisuuden ottaa tärkeän askeleen kohti uutta Vähittäiskauppaa. RFID-tekniikalla on kuitenkin myös tiettyjä rajoituksia tietyissä sovelluksissa. Siksi Yonghui Supermarketin kaltaisten tuoreelintarvikkeiden supermarkettien tapauksessa, kun RFID-tekniikkaa käytetään tuoretuotteiden hallintaan, se on analysoitava yrityksen tuoretuotteiden erityistilanteen perusteella. RFID-teknologia vaikuttaa kaikkiin toimitusketjun lenkkeihin ja integroi siten koko toimitusketjun, saavuttaa tiedon jakamisen ja lisää tuloja arvoketjun jokaisen lenkin osalta.